★ トレ−サビリテｲとは？

　　生産、加工、および流通の段階を通じて、食品に関する情報と移動

　　履歴を記録し、食品と結びつけて、把握（追跡と遡及）できる仕組み

　　です。

　★ トレ−サビリテｲで何ができるの？

　　【表示の信頼性の確保】

　　　組合や商品、安全への取り組み等に関する情報を消費者などに

　　　迅速に提供できます。

　　【危機管理】

　　　食品事故や不適合が生じた場合に、対象商品、問題原因の速や

　　　かな特定と、安全な他のル−トの確保等により、食品の安全を確保

　　　できます。

　　【新しい価値の創造】

　　　市場や商品の動きに関する情報をすばやく確実に入手でき、新し

　　　いビジネスや業務（品質管理、受発注処理、在庫管理、物流管理

　　　等）の効率化の実現を支援します。

　このような効用のもと、小樽産ウニのトレイサビリテｲシステム実証試験

　を6月10日（火）全国に先駆けて実施しました。

　　【実施団体等】

　●小樽市漁業協同組合　

　●（独）水産総合研究センタ−　中央水産研究所利用加工部

　●北海道中央水産試験場　加工利用部

　●社団法人　海洋水産システム協会

　 ●有限会社OMT本間水産

　　【目　　的】

　●小樽市漁協のPR、当組合員が生産したウニの商品PR、安全・安心

　　のアッピ−ル

　●生産加工段階、流通段階における商品流通の把握とリスク対応

　●商品管理、販売出荷管理、品質管理などの効率化の検討

　　【対象商品】

　●薄折りウニ（えぞばふんうに＆きたむらさきうに）

　●塩水パックうに（えぞばふんうに＆きたむらさきうに）

　　　　生産者　⇒　市場　⇒　仲買　⇒　店舗販売　⇒　消費者

　　今回は、この流れを追いました。　　

　　　【トレ-サビリテｲ実証試験結果情報へ】

　　　クリックしてください。画面が変わったら画面の左下

　　　「消費者のみなさまへ」で下記のお問い合わせ番号

　　　を入力してください。

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